第4回 京都大学ホームカミングデイ
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H 特別講演会 －おいしさとは何か；おいしさを科学で説明する試み－
| 時間： | 13時50分～14時20分 |
| 場所： | 百周年時計台記念館 百周年記念ホール |
| 講演者： | 京都大学 伏木 亨 教授 |
1975年京都大学農学部食品工学科卒業、1980年同大学院博士課程修了。同大学同学部助手、助教授を経て、1994年より現職。1985年から1986年まで米イーストカロライナ大学医学部へ留学。1989年、日本農芸化学会奨励賞受賞。著書に「魔法の舌」、「グルメの話 おいしさの科学」、編著に「うまさ究める」など多数。
